Saúl Sánchez Arias

サンティアゴ・デ・コンポステーラ大学 人間栄養学・栄養学専攻卒業（2016年）。同大学院「発達と成長の遺伝的・環境的・栄養的決定要因」コース修了（2018年）、UNIR「スポーツ栄養の大学エキスパート」コース修了。

スポーツ栄養学を専門とし、エリートアスリートが最大のパフォーマンスを発揮できるようサポートしてきた。レアルクラブ・デポルティボ・デ・ラ・コルーニャの栄養士として、また教師、栄養トレーナーとして働く。著書に『できるだけ遅く若々しく死ぬ方法』（2020年）がある。栄養士としての仕事に加え、この分野や健康全般に関連する記事の発信・執筆も行っている。