著者について
サンティアゴ・デ・コンポステーラ大学で人間栄養学と栄養学を学び、食と美食の世界に情熱を注ぐ。グラナダ大学で人間栄養学の修士号を取得。
現在、ア・コルーニャにある2つのパーソナルトレーニングセンターで栄養士として働く。
美味しいものへの嗜好は幼い頃からで、自分で料理を作ったり、食について調べたりするのが好きな「よく食べる人」だった。そのため、栄養学の分野に進むことを決意。
以来、この分野の知識を伝え、人々が食との関係を改善し、健康的な生活習慣を確立できるよう支援することをモチベーションにしている。